Cuisiner avec les enfants

Cuisiner avec les enfants...LA chose à faire si on aime cuisiner et qu'on veut leur transmettre notre passion. Je n'ai fait aucun sondage ni commandé d'étude en la matière mais je peux sans aucun doute vous confirmer après l'étude des gens qui m'entourent qu'une majorité de gens qui cuisinent beaucoup ont vu leurs parents et ou grands-parents cuisiner durant leur enfance...et le contraire est aussi vrai...cela dit ne m'écrivez pas pour me donner des exemples du contraire car effectivement, cette règle n'est pas absolue, vous pouvez très bien avoir commencé à cuisiner par intérêt de mettre la main à la pâte ou tout simlement pour ne pas manger toujours les mêmes plats.

L'activité en question a plusieurs avantages:

-On fait lire les recettes aux enfants ( Ils pratiquent leur lecture sans même s'en rendre compte)

-En remplissant les tasses et les cuillères, il font des mathématiques, ils apprennent les quarts, demi, trois quart...

-Tout simplement nous faire passer du temps agréable et de qualité avec eux...avec la vie folle qu'on a, il faut s'arrêter et leur offrir ces souvenirs qu'ils garderont du temps qu'ils ont passé avec nous à mettre de la farine partout...sans se faire chicaner!!!

-En cuisinant peu à peu, ils apprennent les différents ingrédients, ils comprennent que tout ce qui s'achète au magasin, ou presque, peut être fait à la maison...et que c'est bien souvent bien meilleur en plus!

-On a beau leur montrer comment suivre une recette, il est bien aussi de leur enseigner qu'on peut mettre notre grain de sel en variant certains ingrédients...ils ont bien souvent des idées fort originales à nous proposer, cela éveille leur créativité.

Pour cuisiner avec les enfants, quelques conseils et suggestions:

-Peut importe leur âge, il est possible de leur trouver quelque chose à faire, les plus jeunes pourront ajouter la tasse de farine ou les pépites de chocolat au mélange et brasser la préparation par exemple.

-Il nous faut résister à la tentation de tout faire à leur place...oui, il y a parfois un peu plus de farine qu'il n'en faut dans la tasse à mesurer...on leur explique comment faire pour enlever le surplus...mais sans le faire à leur place.

-Vous pouvez créer une trousse du parfait petit chef pour votre enfant ( ou pour offrir en cadeau)...un petit tablier, des instrument pour la cuisine comme une spatule, une cuillère de bois, des emporte pièces, un mini rouleau à pâte...des instruments qu'ils seront bien content de découvrir dans leur petite trousse (et pourquoi ne pas varier cette trousse selon les différentes fêtes tout au long de l'année). Vous avez, sur la photo, une idée de la trousse de mon jeune cuistot.

-Pourquoi ne pas leur copier une recette de la famille avec de belles phrases aux couleurs vives qui sauront capter leur attention ainsi qu' une photo du plat qu'ils connaissent déjà et qu'ils aiment tant.

-On peut créer un petit album photo des réalisations du petit chef, il pourra les garder en souvenir ou même se confectionner lui-même un petit livre de recette, on pourrait même pousser la créativité jusqu'à le faire en scrapbooking (encore un bel exercice d'écriture!).

-Prendre le temps et se montrer patients...les petits gâteaux faits cette semaine par mon petit chef en herbe lui ont pris aux environ d'une heure à faire...on ne s'aventuredonc pas à cuisiner avec eux quand on est pressé ou stressés!!!

-Plusieurs livres sont destinés aux enfants et ont des images amusantes et des couleurs vives...certains livres sont destinés aux adultes proposent des recettes pour les enfants que nous pouvons leur proposer de faire...on a quand même le droit de les aider un petit peu!

Quelques titre intéressants:

-Mon premier livre de recettes (Brenda et Ashley Sasaki) un livre illustré de façon rigolote qui offre des recettes amusantes. Le livre est vendu avec un petit "kit" de base comme un fouet, des outils à mesurer et quelques emporte pièce...mais je trouve les quelques outils assez ordinaires donc vivement la trousse cuisine faite maison!

-La cuisine pour les enfants (Jean Paré). Un livre qui contient des recettes simples à faire et bonnes à engloutir...tout comme les autres livres de la dame en question.

-1,2,3, je crée... (Sélection du reader's digest) Un livre où les étapes sont très bien illustrées, il attire l'oeil du petit cuistot à la recherche d'aventures culinaires.

-Cuisine imagée pour bambins câlins (Le ballon) On y retrouve Beaucoup d'idée intéressantes pour donner un aspect rigolo à notre nourriture.

-Cuisiner avec les enfants (marabout chef). Un beau livre tout en image que j'aime beaucoup...un seul bémol peut-être pour vous, les quantités sont en gramme donc il vous faut idéalement une balance numérique.

-Les marmitons, les collations (Jean Paré) qui contient pleins de recettes originales pour le goûter.

-La cuisine des enfants (Larousse) bien imagé et offre plusieurs variantes des recettes.

-Cuisinons et colorions avec soeur Angèle (création FTH) est un petit cahier de recettes et d'activités concernant les aliments, il contient aussi des pages à colorier.

-Gaspard et Léonie, les p'tits gourmands en cuisine (Editions Atlas jeunesse) nous propose une série de livres de cuisine par thématiques tel que "La cuine antillaise", "méli-mélo de chocolats et "autour du pique-nique", des recettes intéressantes complétées par des illustrations invitantes.

-La magie du jello (MGR publishing et promotions inc.). Il n'est pas conçu pour les enfants mais il a du potentiel pour intéresser votre marmiton en herbe...quel enfant n'aime pas le jello?

-La cuisine pour bébés (Sara Lewis) Mon livre préféré pour les purées de bébé, si vous n'aviez à n'en acheter qu'un seul, achetez celui-là. Ce livre commence par les purées et nous mène jusqu'à la petite enfance. Je vous le propose car ils nous montre comment introduire le souper de l'enfant pour qu'il mange comme nous ( le même repas mais pas sous la même forme selon l'âge) et nous propose des idées de décoration originales pour certains repas.

-Visitez votre bibliothèque municipale, plusieurs offrent toute une sélection de livres de recettes que vous pourrez emprunter.

-Attention aux sources de chaleur...l'an dernier, j'ai laissé mon fiston le plus jeune monter sur une chaise pour brasser le merveilleux macaroni au fromage que nous avions fait lui, moi et mon autre fiston. Résultat: malgré ma présence, ma surveillance et mes avertissement de faire bien attention, il s'est brûlé sur le rond. Donc on attend qu'ils soient assez grand pour les laisser approcher les sources de chaleur.

-On cherche souvent des idées cadeaux originales pour les tout petits de notre entourage...pourquoi ne pas piquer leur curiosité et les diriger vers la cuisine, c'est un des plus beau cadeaux que l'on puisse leur faire!

Par quoi commencer? Sandwichs, omelettes, pizza, biscuits, muffins, tartes, tacos...tout ce qu'ils aiment qui est facile à préparer.

Pizza dessert au chocolat

Je tarde toujours un peu a vous offrir de nouvelles recettes et je m'en excuse, c'est que le temps me manque et que je tente de courir un peu moins (résolution que j'espère réussir à tenir au moins quelques semaines!!!) donc je viens vous en mettre au moins une par semaine, me gardant ainsi plus de temps pour faire autre chose...comme peindre entre autre, ça fait déjà plus de deux ans que je n'ai pas touché à un pinceau (pour un aperçu de mon travail à l'huile cliquez ICI ).

Je vous propose donc aujourd'hui une pizza dessert au chocolat que j'ai préparé avec les enfants, il y a un bon moment déjà, et que nous avions dégusté en pique-nique sur notre belle nappe à carreaux...sur le plancher du salon un jour de grand froid mais surtout au grand bonheur des petits qui se sont bien amusés de cette mise en scène intérieure. La recette vient d'un calendrier de recette que j'ai depuis bien longtemps.

Ingrédients pizza:
-1 tasse de pépites de chocolat
-1/2 tasse de beurre, margarine ou crisco (selon ce que vous avez)
-1/2 tasse de farine tout usage
-1/2 tasse de sucre
-2 oeufs
-1 c. à thé de poudre à pâte

Faire fondre les pépites avec le gras dans un bain-marie puis laisser refroidir. Mélanger la poudre à pâte avec la farine et le sucre puis ajouter ces ingrédients au mélange de chocolat fondu, bien mélanger puis ajouter les oeufs. Étendre uniformément sur une plaque à pizza de 12 pouces recouverte de papier parchemin puis mettre au four à 375 degrés F. pour environ 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

Ingrédients glaçage et décoration:
-3/4 de tasse de pépites de chocolat
-2 c. à table de beurre, margarine ou crisco
-2 c. à table d'eau
-bonbons pour la décoration

Dans le bain-marie (ou au micro-onde), mettre les ingrédients du glaçage ( sauf les bonbons ) puis les faire fondre. Bien remuer pour mélanger puis étendre sur la pizza. Décorer avec des bonbons de votre choix.

Bonne popotte avec vos petits mais surtout, comme on dit dans les garderies
...bona-bona? .........Pétit!

Salade aux cubes de tofu

Une salade de tofu, rien de mieux pour se remettre de la mal-bouffe du voyage aux Etats-Unis et du trop-de bouffe de la croisière!!! Cette salade nous servira de repas, à condition d'y mettre assez de tofu (il contient les protéines dont on a besoin pour se sentir rassasié). Si cette recette n'est pas la meilleure pour convaincre quelqu'un de commencer à manger du tofu, elle est parcontre très bonne pour les granos qui, comme-moi, ne sont plus à convaincre!

Vous aurez besoin de pour la salade de:
-d'un mélange de salade comprenant plusieurs variétés
-cubes de tofu marinés (voir plus bas pour la marinade)
-de tomates cerises
-de carotte râpée

Assembler tous les ingrédients, ajouter le tofu mariné (voir plus bas), puis arroser de vinaigrette.

Pour la vinaigrette:
-1 1/2 c. à table de sauce soya
-1/3 de tasse d'huile de canola
-1 c. à table de sucre
-1 c. à thé d'huile de sésame
-1/2 tasse de vinaigre de riz
-1 c. à soupe d'oignon émincé très finement

Bien mélanger ensembles tous les ingrédients de la vinaigrette. Séparer la vinaigrette en deux parties égales, garder l'une de ces partie pour la vinaigrette puis utiliser l'autre pour ma marinade.

Marinade:
-Prendre la partie de la vinaigrette réservée pour la marinade puis lui ajouter une c. à thé de sucre et 2 c. à thé de sauce soja. Mettre cette marinade sur les cubes de tofu puis laisser mariner au moins 30 minutes (idéalement plus!) avant d'égoutter les cubes et de les ajouter sur la salade.

Vous avez remarqué qu'il manque certaines quantité comme pour la salade et le tofu...c'est que ça dépend de votre faim et du nombre de salades préparées. Pour le tofu, vous pouvez compter environ le quart d'un paquet de tofu par personne mais c'est à votre discrétion.

Une croisière, ça vous dit?

Me voilà de retour...en vérité je suis revenue depuis presque qu'une semaine, mais que voulez-vous, j'avais besoin de me reposer de mes vacances!!! Je le dit en riant mais c'est aussi un peu vrai, cette année j'avais la chance de partir pour 3 semaines de vacances: nous partions toute la famille en voiture vers la Floride histoire de s'installer pour deux semaines dans une luxueuse villa louée par ma belle-mère (un cadeau qu'elle voulait se faire depuis longtemps, passer les fêtes en famille loin du froid) puis nous allions ensuite, toute cette même famille, seize personnes en tout, sur un bateau de croisière qui nous a menés à Grand Cayman et à Cozumel.

Jusque là vous vous demandez peut-être ce qu'il y a de fatigant là dedans, et bien les quatre jours à visiter Disney sont aussi épuisants que magiques, la vie à 16 dans une villa nous gruge parfois pas mal d'énergie car pour éviter les chicanes de familles, on doit souvent piller sur notre orgueil et ne pas trop donner notre opinion sur certaines choses car il serait dangereux d'allumer quelques étincelles qui pourraient prendre feu et brûler l'esprit de famille...ce qu'on ne veut pas biensûr, sans compter la croisière qui nous bombarde d'activités et de spectacles qui nous font coucher tard...et lever tôt pour ne rien manquer de la prochaine journée...tout cela suivi d'un voyage en voiture de Daytona Beach(nous y sommes arrêtés une nuit après la croisière, histoire de se reposer un peu avant de reprendre la route) jusqu'à Montréal d'un seul trait, 21h en ligne!

Non, je ne me plaint pas, j'ai ma propre théorie depuis bien longtemps sur la fatigue physique et la fatigue morale...j'ai toujours dit que par exemple une petite sortie pour aller prendre un verre ou le thé avec une amie et se coucher un peu tard lorsque qu'on sent qu'on a besoin de se sortir un peu de la routine ne nous repose peut-être pas physiquement mais si le moral va mieux par la suite...on se couchera plus de bonne heure les jours suivants et on récupérera vite ces heures de sommeil intelligemment gaspillées! Donc cette théorie s'applique pour mes trois semaines de vacances de cette année, après une semaine à prendre ça mollo (même pas de karaté depuis que je suis revenue!!!) je me sens plus relaxe et patiente et je le vois dans mon travail...c'est plutôt important quand on travaille avec les enfants!

Je vous met donc des photos du bateau de croisière (rien de personnel car, comme vous le savez déjà, je laisse un écart entre ma vie privée et mon blog), je vous laisse aussi quelques notes en lien avec les photos puis je vous donnerais, à la fin, un résumé des différentes choses à savoir si vous êtes intéressés par une croisière. Bonne lecture!

En haut et en bas de ce texte, deux vues qui donnent sur la place centrale du bateau, cet endroit est, tout au long de la journée, animé soit de musique joué "live" par des musiciens ou encore par diverses compétitions comme par exemple le concours de l'homme au torse le plus velu! Cet endroit se veut un endroit plein de vie où on aime s'étendre au bord de la piscine sur une chaise longue au son d'une dépaysante musique des îles...un pina colada à la main, biensûr!

Les glissades d'eau sont situées complètement à l'arrière du bateau, tout en haut de celui-ci. Nous avons passé beaucoup de temps à cet endroit, mes enfants n'en démordaient pas mais, comme nous pouvions ainsi relaxer étendus sur nos chaises au soleil sans entendre l'éternel: "qu'est-ce que je peux faire" qu'on entend habituellement à la maison, nous trouvions la situation bien idéale pour tout le monde, l'avantage de cet endroit était le grand vent qui nous empêchait d'avoir trop chaud comparativement a la place centrale, par contre, contrairement à la place centrale, il n'y avait pas d'animation à cet endroit...place au ipod donc si on veut de la musique. Cet endroit était situé juste au dessus de la "cafétéria"(je vous en reparle plus bas) l'endroit où aller chercher limonade ou même se faire un petit cornet de crème glacée molle! Sur la photo du bas, une autre vue de ce même endroit.

Complètement à l'autre extrémité du bateau, un mini-put aménagé pour occuper petits et grands. L'Inspiration (nom du bateau) est un des bateaux de la compagnie Carnival qui se veut très axé sur la famille. On retrouve d'ailleurs sur les bateaux Carnival une garderie bien équipée et des éducatrices bien formées qui ont plusieurs activités à offrir à nos jeunes, mes enfants ont fait des pizza, dessiné sur des chandails et des sacs puis joué au bingo...le reste du temps ils ne voulaient pas quitter leurs glissades d'eau!

Vue sur l'un des nombreux bars du bateau, celui-là est bien centré devant les escaliers et les ascenseurs, plusieurs autres sont cachés dans plusieurs recoins du bateaux. Ces bars sont tous décorés de façons différentes, bien souvent en fonction d'une thématique et on y retrouve de tout donc qu'on ai envie de danser, de chanter au karaoké ou d'entendre quelqu'un jouer du classique au piano, il y a un endroit chaque soir qui saura nous satisfaire peut importe ce que l'on recherche.

Il y a des spectacles tous les soirs, souvent des chanteurs accompagnés de danseurs, un autre soir un humoriste ou même un magicien. Ces spectacles sont règle générale offerts deux fois par soir car, sur ces bateaux, vous choisissez de souper tous les soirs à 18h ou encore à 20h donc il y a une représentation de prévue pour vous peut importe l'heure à laquelle vous êtes à la salle à manger.

Les matins où on fait escale, si on a la chance d'avoir une cabine avec balcon ou encore avec hublot, on a, au réveil, une superbe vue sur la ville qu'on aura la chance de visiter.

Dans certains cas comme à Grand Cayman, il n'y a pas de port pour les bateaux de croisière, le bateau doit donc jeter l'encre à une certaine distance de la terre (comme on le voit ici sur la photo) et on doit monter à bord d'un plus petit bateau qui lui nous amènera jusqu'à destination, l'affaire de quelques minutes seulement.

A notre arrivée sur les îles, si c'est notre première fois, on se laisse emporter à tout photographier, moi qui aime les couleurs vives, j'étais bien servie il y en avait partout où je regardait autour de moi. C'est dépaysant et c'est justement ce qu'on cherche bien souvent!

Des spectacles à même les rues...ces rues étaient dans un périmètre spécialement réservé aux touristes qui viennent des croisières, cet endroit n'est bien évidemment pas le meilleur pour faire de bonnes affaires et marchander, nous avons essayer de marchander et à cet endroit, rien à faire! A Cozumel, on retrouve beaucoup de bijoux en argent sterling, ce que je me suis finalement acheté avec l'argent que mon chum m'offrait de dépenser pour ma fête passée avant le voyage...je lui avait bien dit que je me trouverais des choses à acheter là-bas!

Que dire à part que je trouvais ça superbe donc hop là, une photo!

A Cozumel, une crèche sous les palmiers nous rappelle que nous sommes dans le temps des fêtes...le pire c'est qu'on en vient à l'oublier tellement c'est dépaysant de ne pas voir de neige!

Ce bateau c'est celui de l'an passé, le Carnival Valor, un bateau beaucoup plus gros que le Inspiration et un peu moins familial que l'autre, j'y était allée seule avec mon chum. Je vous met quelques photos, histoire que vous puissiez comparer. Comme vous pouvez le voir sur la photo du bas, la place centrale de ce bateau était bien différente de l'autre. Un écran géant nous diffusait soit les nouvelles du jour ou encore des images intéressantes provenant d'activités du bateau. Il y a souvent des séances d'informations au sujet des douanes et des attractions disponibles sur les îles que nous devons visiter, nous pouvions tout voir tout en relaxant au soleil.

Nous aimions bien cet endroit, que ce soit le jour ou même le soir, avec des musiciens sur place ou même du karaoké en plein air, il était toujours agréable d'y être assis.

Pour ce qui est de la nourriture, on a toujours le choix de manger soit dans la salle à manger ou encore au "buffet" style cafétéria. L'avantage avec la cafétéria c'est qu'on y va quand on veut et on y mange plus vite, on peut aussi emmener notre repas en haut du bateau et manger au soleil. Il y a toujours une pizzeria, un gril à pannini, des hot-dog, hamburgers et leurs accompagnement frits, sans oublier un comptoir qui sert différents plats chaque jour, il y en a donc pour tous les goûts.

En salle à manger, on a des heures plus restreintes à respecter et des choix plus "fancy" on y retrouve une qualité de nourriture légèrement supérieure. En salle à manger, le matin et le midi, on nous assigne un serveur au hasard mais le soir, par contre, on a toujours le même serveur toute la semaine. Le serveur connaît tous les noms des gens qu'ils doit servir dès le deuxième soir, après deux souper à vous emmener votre thé vert que vous avez demandé, il se souvient de votre préférence et, le repas suivant, il vous en emmènera un sans même que vous l'ayez commandé. Il y a toujours un choix de 4-5 entrées et plats principaux en plus des 3 choix supplémentaires qui sont des classiques toujours au menu comme la salade césar, le steak et le saumon par exemple, en plus d'un choix parmi plusieurs succulents desserts. Vous pouvez commander le nombre d'entrées ou de desserts que vous désirez, votre serveur vous répétera souvent que si vous n'aimez pas le plat que vous avez choisis, il le changera sans problème pour un autre...votre satisfaction est essentielle pour lui.

Les buffets du soir ou de "minuit", des tables pleines à craquer de nourriture soit selon une thématique de nourriture Mexicaine ou un buffet de desserts, le tout entouré de superbes sculptures de glaces. Comme vous l'avez maintenant compris, on ne manque jamais de nourriture sur un bateau, il y a toujours un petit quelque chose à manger et c'est bien ainsi car pour éviter d'avoir le mal de mer (et je peux vous en parler!!!) il faut absolument toujours avoir un petit quelque chose dans l'estomac et ne surtout pas attendre qu'il soit vide.

La petite gâterie...le soir, le "stewart" vient ouvrir le coin de nos draps pour nous inviter à aller au lit, il dépose des petits carrés de chocolats à la menthe, un programme de toutes les activités a pour le lendemain,puis nous laisse un petit animal original fait de serviettes puis, dans ce cas-ci, des biscuits sourires pour les enfants...sur une croisière, tout le personnel à un mot d'ordre et c'est de tout faire pour que nous passions des vacances extraordinaires!

En conclusion, les choses que vous devez savoir:

-Les informations plus haut concernent des bateaux de la compagnie Carnival, ces bateaux offrent des croisières a des prix très compétitifs et s'appellent eux-même les "fun ships", on dit de ces bateaux qu'ils sont très animés, familial et qu'ils offrent du qualité-prix donc ceux qui ont fait des croisières avec d'autres compagnies, des voyages souvent plus dispendieux, disent pour la plupart qu'ils voient une différence dans la qualité de la nourriture. Pour n'avoir fait que des croisières avec Carnival, je vous dirais qu'à la salle à manger j'adore leur nourriture que je trouve excellents et qu'au buffet j'ai toujours trouvé de quoi me satisfaire même si plusieurs desserts m'ont déçu (tant mieux pour ma ligne!).

-Une croisière, c'est souvent plus accessible qu'on ne le pense, on peut économiser beaucoup d'argent en réservant très à l'avance, en ne choisissant pas une cabine en particulier (on saura plus tard qu'elle cabine nous a été assignée) et surtout, en se rendant en voiture plutôt qu'en avion.

-A notre entrée sur le bateau on nous donne une carte qui sera notre carte d'identitée et de crédit pour toute la durée de la croisière. Si on achète quelque chose dans les boutiques du bateau ou encore qu'on se commande une consommation, on remet cette carte et l'employé nous fera signer le reçu, le t0ut s'accumulera sur une facture qui sera porté à la carte de crédit de notre choix. Sur le bateau, le thé et le café, la limonade et le thé glacé (non sucré pas buvable! selon mon goût) sont toujours disponibles et gratuits mais la boisson gazeuze, elle, n'est pas fournie.

-Si vous prenez l'avion, idéalement, prévoyez arriver sur place d'avance quitte à coucher à l'hôtel la nuit avant le départ du bateau car si votre horaire est serré et qu'il y a un problème avec l'avion, vous pourriez carrément manquer le bateau. L'an dernier, au mois de mars quand il y a eu la fameuse tempête, vous savez celle où on nous conseillait de ne pas sortir nous avertissant qu'il y avait des fermetures de routes et des carambolages ainsi que des tas de personnes couchées à l'aéroport parce que les avions ne décollaient pas...et bien moi j'avais un avion à prendre en vue d'aller faire ma première croisière, et devinez quoi? Ben oui, j'ai manqué le bateau et j'étais pas la seule, j'ai du coucher à l'hôtel puis prendre un avion de Bahamas air le lendemain pour rejoindre le bateau qui faisait escale à Naseau (dont je n'ai pu profiter!)le lendemain...donc prenez de l'avance!

-Je fait partie des personnes qui ont mal au coeur à rien, je suis incapable d'aller voir un film Imax et de faire des tours de manèges...l'écran de mon ordi me donne mal au coeur à la longue! Choisissez une saison où la mer est moins agitée (a voir avec l'agent de voyage), achetez du gravol et des patch spécialement conçues pour le mal de mer, moi je me fait prescrire du serc avant le voyage...soyez prêts au cas même s'ils ont aussi des pillules à cet effet sur le bateau. Si vous voyez que vous êtes sujet au mal de coeur dès le début, n'attendez pas d'avoir mal au coeur les jours suivant, prenez les médicament avant de vous sentir mal. Maintenant que je vous ai donné ces conseils, je veux vous préciser que sur le bateau, j'observais bien les gens autour de moi un soir où j'avais le coeur à l'envers...et ils sembaient tous bien se porter à mon grand étonnement, donc ne vous laissez pas influencer en présumant que vous serez malade. Les chambres les plus centrées sur le bateau sont celles qui bougent le moins.

Je voulais bien faire le tour et vous donner le plus d'explications possible, plusieurs m'ont demandé de le faire en vue de faire une éventuelle croisière. J'espère que ça a plus de voir toutes ces photos et de lire ce qui les accompagne. Si vous avez des questions ou des commentaires, surtout ne vous gênez pas, celà me fera bien plaisir de les lires et d'y répondre.

En attendant mon retour...

Difficile de ne pas venir faire mon tour puisque j ai acces a un ordinateur...bon vous remarquerez sans doute qu il n y a pas d accent car le clavier n est pas comme le mien et je n ai pas envie de me casser la tete donc je l aisse un espace...et aussi qu aucune photo n accompagne ce message contrairement a mon habitude.

De quoi vous parler? Vous n avez surement pas envie de savoir que la temperature est belle en floride pendant que vous vous decouragez de voir ce qu il y a dehors sous votre nez...en revanche, j ai bien envie, pour vous encourager un peu vous qui aimez assurement la bonne bouffe et qui etes au Quebec en ce momment, en vous disant qu au Etat-Unis, je fais le meme malheureux constat a chaque visite...c est tres gras, c est bourre de sucre, les beignes font l abondance au petit dejeuner (beurk!) et, on devinera pourquoi, la majorite des gens qu on croise sont obese...on est presque etonne quand on voit ce qu ils mangent! Oui, vous connaissez surement quelqu un qui vit dans ce pays et peut-etre que ca ne s applique pas a cette personne...mais bon, il est en minorite si c est parce qu il se nourrit de riz brun, de lait de soya et de tofu...ingredients qui commencent reellement a me manquer! A mon retour ce sera sans aucun doute comme au retour de chacune de mes visite de chez nos voisins americains, c est a dire une commande de 150$ juste a la fruiterie, car en revenant, je suis comme folle a la fruiterie, j achete tous les fruits et tous les legumes, c est plus fort que moi, je suis en manque de bonnes choses...et je vous publierais sans doute quelques recettes de salade car c est ce sur quoi je saute toujours en revenant...sans m en rendre compte je cherche a remettre mon organisme sur le droit chemin...je vous dirais presque que j ai envi de revenir mais je m encourage car habituellement sur les croisieres la bouffe est bonne si on sait bien choisir.

C etait plus fort que moi, vous ecrire un petit mot banal qui ne dit pas grand chose...mais bon, ceux qui me connaissent savent comment je parle tout le temps...et a vrai dire a 17 dans une grande villa, les oreilles de mes coloc commencent a etre rouges et avaient surement besoin d un peu de repos....vous comprenez maintenant! Je vous laisse mes voeux de bonne annee et vous promet de vous publier des mon retour les recettes et photos des merveilleuses crepes et merveilleux biscuits en forme de Mickey Mouse fait avec les moules speciaux que je me suis procure pendant mon passage a Disney...j ai d ailleur fait des crepes a toute la maisonnee l autre matin ( Deux heures et demie a faire des crepes une par une!!!), tous se sont bien rassasie de cette petite gourmandise a la forme amusante et au sourire fait de chipits de chocolat...on s en reparle, a la prochaine!

Vive les vacances...au soleil!!!

Je désire vous faire mes voeux de noël et de la bonne année dès maintenant car je prends 3 semaines de vacances loin de mon blog...à l'horaire chargée, il y a un long voyage d'auto, la visite du petit bonhomme aux célèbres oreilles noires, un noël et un jour de l'an en famille (c'était un projet depuis longtemps de tous aller fêter sous le soleil!)...et comme si ce n'était pas assez, une croisière qui me mènera au Mexique avec ma petite famille, mais aussi avec la famille élargie et qui viendra donc clore le "bal des vacances" avant un autre long trajet d'auto!!! Des vacances bien méritées si j'en crois mon stress et tous les commentaires des gens qui me connaissent bien car entre mes 50 heures de travail par semaine, les trois cours de karaté,ce blog, toutes mes recettes et ma vie de famille, il m'arrive rarement de me reposer...entre autre chose parce qu'une hyperactive comme moi, c'est difficilement "arrêtable". J'espère donc retrouver tous mes lecteurs(en espérant qu'ils y en ai plusieurs milliers!!!Quoi, on peut bien rêver!) vers la deuxième semaine de janvier, je vous laisse en attendant des photos de cadeaux reçus (comme vous le constaterez, le thé et la cuisine donnent souvent de bonnes idées cadeaux à ceux qui me connaissent bien ), si vous trouvez qu'il y en a pas mal c'est que je suis sagittaire donc...

Je vous laisse une recette de biscuits bien colorés pour noël et une recette de pâte à cuire pour faire des décorations de noël, amusez-vous bien!!!


Sur la photo du haut: Un livre de Ricardo, il a peu de photos mais reste tout de même très intéressant, ses recettes sont livrées par catégories un peu loufoques comme par exemple: "Les hommes ne suivent jamais les recettes" ou quelque chose comme: "Les français débarquent". Un théière pour ma collection, bleue en plus, ma couleur préférée...un ensemble pour crème brûlée, je n'en fais pas souvent mais là je n'aurais plus de raison! Avez-vous remarqué ce drôle d'appareil ressemblant à un thermos? C'est un siphon à crème chantilly ou si vous préférez, un "feseux de crème fouetté" maison, comme ma mère me l'a si bien fait remarqué, j'aime bien éviter les additifs alimentaires quand je le peux,d'où l'intérêt de la chose...aussi, un bien beau pot pour faire du chocolat chaud ou du café au lait qui vient avec le petit "fouetteur", puis un encyclopédie des aliments.

Sur la photo ci-bas:des caramel durs, une jolie boîte pour mettre des sachets de thé ( j'en avais une mais comme elle débordait, ce sera bien pratique!), un ensemble à capuccino qui me servira pour prendre le thé...remarquez comme les biscuits ont bien leur place dans la petite assiette! Les biscuits ont été faits par mon amie Mélanie que j'ai félicité à la blague car bien qu'habituellement elle rate un fort pourcentage de ces recettes, cette fois non seulement elle a très bien réussis mais elle a osé en modifiant la recette et de plus elle les a très joliment décorés.




Troisième photo, un superbe livre de recette qui se veut bien particulier car si la plupart des recettes sont très spéciales dans certains cas ( oursins vivant, moelle d'os) on y retrouve des photos incroyablement originales des 50 grands chefs qui se sont prêtés au jeu de répondre à la fameuse question du dernier repas: ce serait quoi, à quel endroit, avec qui, sur quel fond de musique et enfin cuisiné par qui? ( donc de la belle et bonne lecture pour moi qui aime regarder mes livres de recette avant de me coucher!) Je suis tombée par hasard sur une page où l'un de ces chefs cuisiniers propose une crème brûlée au tchaï pour dernier repas...j'irais bien m'asseoir à sa table ce jour là, je pourrais même la lui cuisiner, après tout j'ai mon kit de crème brûlé maintenant!!! Aussi sur la photo, un mignon calepin pour y écrire ce qu'on désire (j'y mettrais mes recette de petits chocolats maison, c'est décidé!), une belle bouteille d'apéritif au sirop d'érable, un ensemble de soins corporels à l'avocat qui dégage un agréable parfum frais, rien à voir avec ces fragrances souvent trop fortes et presque irritantes qu'on retrouve dans plusieurs produits. Vous pouvez admirer sur la photo, mes fameux biscuits de noël dont je vous donne la recette plus bas.

Biscuits de noël:

-1/2 tasse de beurre

-3/4 de tasse de sucre à glacer

-1 oeuf

-2/3 de tasse de farine tout usage

-2/3 de tasse de farine à pâtisserie (ou de la farine régulière à laquelle vous avez enlevé environ 2 c. à table pour remplacer par de la fécule de maïs)

-1/2 c. à thé d'essence de citron

-du colorant vert si vous le désirez (en gel pour moi pour obtenir cette belle couleur)

-des petites payettes décoratives.

Crémer le beurre puis ajouter le sucre à glacer, l'oeuf puis le colorant. Mettre ensemble les farines puis les ajouter à l'autre préparation. Ajoutez du colorant si nécessaire. Faire une boule puis mettre dans une pellicule plastique une heure au frigo. Étendre le mélange au rouleau à environ 1/4 de pouces ou 6mm puis couper à l'emporte pièce, ajoutez les payettes de couleur puis les enfoncer légèrement dans les biscuits. Mettre sur une tôle à biscuits puis au four à 350 degrés F. pour une dizaine de minutes mais pas trop longtemps vous devez les sortir avant qu'ils ne brunissent.

Pâte à cuire:

-1 1/2 tasse de farine

-1/2 tasse de sel

-1/4 de tasse d'huile végétale

-1/2 tasse d'eau

Mélanger ensembles la farine et le sel puis ajouter les autres ingrédients. Mettre le mélange au frigo dans un plat hermétique pour au moins une heure avant de l'utiliser. Modelez à votre goût puis placez sur une plaque à biscuit au four à 350 degrés F. pour une durée de 15 minutes à ? ( à voir selon la grosseur de votre pièce) fiez-vous à la dorure, quand ça commence à dorer, c'est que c'est bien cuit. laissez les pièces refroidir puis peindre avec de la peinture acrylique et vernir si désiré.

Je vous met aussi la photo d'une folie que j'ai fait avant d'aller rendre visite à une amie. J'avais acheté ce gros Mickey (vous ne l'aviez sûrement pas deviné!!!) et j'ai décidé de l'envelopper de façon un peu absurde...au grand plaisir du petit bambin de 2 ans qui m'a vu arriver chez lui avec le Mickey sous le bras! Le pire c'est que pendant que je vidais deux roulettes de papier collant pour essayer de faire tenir le tout, je me trouvais bien drôle...vous voyez, je vous l'avais dit que j'ai besoin de prendre des vacances!!! A la prochaine, soyez prudent pendant le congé des fêtes.

Paniers de noël 2008

Histoire de me faire moi-même mentir, cette année ce sera plutôt des sacs de noël que des paniers...je n'ai finalement pas pris le temps d'aller acheter des paniers et après tout, je les trouve bien mignons ces petits sacs aux motifs du temps des fêtes! J'aime bien faire des tas de recettes et les départager dans de multiples petits sacs que j'envois entre autre aux professeurs, aux éducatrices du service du dîner ou encore à des amies proches qui chaque fois sont bien heureuses d'y découvrir de petits trésors faits maison! Chaque année la même histoire; je ne peux me décider parmi toutes les recettes qui ont du potentiel puis, je décide au fur et à mesure de ce que je met dans les fameux sacs... je sais donc quand ça commence mais jamais quand ça finis! J'ai fait cette année de petites cartes-étiquettes indiquant que les recettes sont disponible sur mon blog pratique si on aime plus particulièrement une des petites gâteries du sac ou encore si on a des allergies alimentaires...et ça me fait une petite publicité en passant, pourquoi pas!!!

Donc cette année on retrouve dans mes petits sacs...

Des tout petits gâteaux aux fruits version mini fait dans des moules à muffins, la recette en fait environ douze donc on pourra faire une douzaine d'heureux! (pour la recette cliquer ici )

Il y a aussi des biscuits en pain d'épices (pour la recette cliquer ici ) c'est la même recette que j'avais utilisé pour mes lapins à pâque mais à la façon temps des fêtes...notez que les biscuits on été personnalisés par mes deux petits lutins qui se sont fait un plaisir de les décorer pour leurs éducatrices respectives!

...du caramel maison, quoi de mieux comme cadeau de noël? (pour la recette cliquer ici )

Certains y trouveront aussi de petit chocolats maison ayant la forme de petits cadeaux qui sont remplis de du même délicieux caramel, les carrés sont fourrés de la recette originale puis les rectangulaires de la version caramel au chocolat noir offerte comme variante au bas de la recette originale. Il me fera plaisir de vous expliquer comment faire ces petits chocolats dans un éventuel billet si vous n'êtes pas familiers avec la fabrication de de petits chocolat fourrés.


Puis, enfin, des mini meringues au sirop d'érable, une recette bien simple à faire mais qui plaît toujours autant à tout le monde...y compris mon fiston le plus vieux qui les mangeait à deux mains devant la visite leur laissant à peine le temps d'y goûter!!!


Recette pour les meringues:

-2 blancs d'oeufs

-une pincée de sel

-1 tasse de sirop d'érable

Monter les blancs d'oeuf en neige à l'aide de batteurs avec la pincée de sel. Faire bouillir le sirop d'érable dans une grande casserole (quand le sirop chauffe, il prend du volume) jusqu'à ce le thermomètre à bonbons indique 240 degrés F. Verser très doucement le sirop d'érable en filets sur les blancs d'oeuf tout en mélangeant sans arrêt au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation fasse des pics fermes lorsque vous relevez le batteur. Mettre ce mélange dans une poche à pâtisserie munie d'une douille à "rosettes" puis faire de toutes petites rosettes sur un morceau de papier parchemin déposé sur une plaque à biscuit. Vous n'avez pas à prévoir d'espace pour la cuisson entre les rosettes, elles garderont leur même taille. Vous en ferez ainsi plus de deux cent...mais comme elles partent comme de petits pains chaud, vous n'en aurez certainement pas de trop! Mettre au four à 200 degrés F. pour une durée de deux heures. Éteindre le four mais le laisser fermé pour que les meringues continuent de sécher, vous attendrez ainsi environ deux heures avant d'ouvrir le four et de sortir les meringues.

...le tout présenté dans ce petit sac tout mignon remplis de pères noël bien portants qui surveillent d'un air envieux tous ces petits trésors!!! Notez que si celui-ci n'a pas l'air bien remplis c'est qu'il ne l'est pas justement...c'est un plus petit sac donné en cour de route alors que je n'avais pas encore terminé de tout faire, j'y avais alors ajouté un sublime brownie au chocolat, fromage à la crème et matcha.

Avouez que vous espérez faire partie de ma liste!!! Comme chaque année, je trouve difficile de décider combien faire de petits panier ou de petits sacs car je voudrais en donner à tout le monde...mais je dois faire des choix et me limiter sous peine de rester encabanée à faire de la cuisine (et de la vaisselle!!!) durant tout le temps des fêtes!