Idées pour l'halloween

Nous y sommes enfin, cette journée dont mes enfants me parlent tant depuis plusieurs semaines...c'est où le 31 maman?...oh! En pointant du doigt, il reste 1--- 2---3... ils ont recomptés souvent les jours qui les séparaient de cette fête qu'ils aiment tant! Parce que je suis un peu gaga des petites surprises, comme à chaque année quand cette fête revient, j'ai encore une fois pris du temps que je n'avait pas vraiment, puis je me suis mise à l'oeuvre pour leur concocter quelques curiositées qu'ils pourront dévorer des yeux avant de se les envoyer derrière la cravate comme on dit...mes deux "Dark Vader" (ils ont choisis exactement le même costume, on repassera pour l'originalité!!!) auront assurément des étincelles dans les yeux en ouvrant leurs boîte à lunch!!! Si seulement je pouvais me déguiser en petit oiseau pour voir leur émerveillement à l'heure du lunch!

-Un emporte pièce géant peut transformer n'importe quel sandwich en fantôme, citrouille ou autre curiosités de l'halloween...des crayons spéciaux permettent de dessiner des yeux et d'autres détails mais mes petits difficiles affirment ne pas aimer le goût...personnellement je trouve que ça ne goûte rien mais j'ai tout de même opté pour des yeux en bonbons achetés tout faits. Quelques payettes de circonstance dans la boîte à lunch viennent égayer le repas des petits "monstres"!!!

-J'ai acheté ces petits moules en silicones que je trouvait bien amusants, on les remplis au 3/4 de préparation de gâteau ou encore de muffin puis on fait cuire comme à l'habitude...on décore ensuite de tout ce qui nous tombe sous la main. Paresseuse ou plutôt faute d'avoir le temps, j'ai pris un restant de glaçage que les enfants avaient utilisé pour glacer leur biscuits à l'emporte pièce puis j'ai décorer du mieux que j'ai pu...bien sûr que j'avais envie de leur faire des cheveux vert avec une douille puis que j'aurais pu prendre le temps de leur créer des bras en pâte d'amande ou en bonbons...mais bon, pour ce soir, je suis bien contente du résultat que ça m'a donné versus le temps que j'y ai mis!

-Des muffins cuits dans un moule en silicone avec des formes de l'halloween et tracés avec un glaçage au chocolat auquel j'ai ajouté du noir en gel pour assombrir d'avantage mon glaçage. En plus du diner, les enfants ont souvent la permission d'emmener une collation spéciale à l'école lors des journées de fêtes, bien souvent je trouve plus intéressant de leur envoyer des biscuits ou des muffins décorés plutôt que des bonbons...

-Des petits fantôme vites faits ce midi ont été ajoutés aux sacs de surprises personalisés, facile de faire bonne impression: quelques pastilles de chocolat noir pour les yeux, des pastilles de chocolat blanc pour le reste du fantôme et en quelques minutes ils prennent formes dans les petits moules spécialement conçus à cet effet, on n'a qu'à y insérer un baton et le tour est joué! Les tout petits adorent ces suçons en chocolat, une toute petite à qui j'en ai donné un a même essayé de le manger au travers du petit sac en plastique!!!

Puisque je suis madame santé et que la majorité de mes sacs étaient destinés à des tout petits, j'ai choisis de mettre dans mes petits sacs: Une barre fruit to go que les enfants prennent pour des bonbons mais qui en fait est faite à 100% de fruits, un fantôme en chocolat blanc fait maison, des petites guimauves en formes de l'halloween bien amusantes mais surtout facile à manger contrairement aux bonbons durs, une quelques petites palettes de chocolat commerciale que les enfants aiment bien, des bibites jouets en plastique, des petits pots de poudre magique (brillants), des crayons à mine de l'halloween, plusieurs payettes aux formes amusantes représentant des toiles d'araignées, des têtes de mort, des citrouilles et des sorcières, des sachets individuels de craquelins au fromage en forme de petits poissons...et la surprise principale et trouvaille inespérée pour les tout petits qui feront sûrement manger leurs bonbons par leurs parents, un ensemble d'une cuillère et d'une fourchette pour enfants avec des dessins d'halloween sur leur manche....comme quoi on peut s'adapter à l'âge et a autre chose que les bonbons bizarres dont on ne comprends pas toujours la liste des ingrédients!!!

-Les enfants adorent faire des biscuits et les découper à l'aide d'emportes pièces...mais encore plus y étendre du glaçage de couleur et les décorer de petits bonbons...et comme maintenant on retrouve des décorations à biscuits et gâteaux pour presque toutes les fêtes, on en refait souvent et tous sont bien heureux de décorer selon leur goût...c'est tellement meilleur quand on le fait sois-même, tout le monde sait ça, et c'est surtout vrai pour les enfants. Ce jour là, nous avons profité de la présence d'un petit ami à la maison pour partager ce moment presque magique!

-Je vous donnerais bientôt la recette des biscuits au caramel à l'emporte pièce qui est intéressante...ce billet était plus une vitrine de nos petites réalisation de cette année!

Poudding au riz tchaï vite fait

Pour un pouding au riz à saveur de tchaï vite fait, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients et vous pourrez savourez le dit dessert sur le champ ou après l’avoir réfrigéré quelques instant selon votre goût…c’est tout ce qu’il y a de plus simple!

-1tasse de riz blanc cuit
-1 tasse de lait
-2 c. à thé de thé Tchaï
-2 c. à soupe de sucre brun (plus ou moins selon votre goût)
-une pincée de gingembre et une autre de cannelle
-1/4 de tasse de raisins secs

Faire chauffer le lait puis y infuser le thé durant 10 minutes. Filtrer puis ajouter les épices, les raisins secs et le riz dans un plat allant au micro-onde. Mettre a puissance maximum 2 ou 3 minutes puis brasser la préparation. Remettre a puissance moyenne durant un autre 6 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait. Déguster tiède ou réfrigérer si on le préfère
froid.

Caramel au Earl Grey

Un goût de sucre vous arrive soudainement mais vous ne voulez pas vous lancer dans une préparation fastidieuse…cette recette est parfaite pour vous, de plus la petite quantité vous empêchera d’en remanger encore et encore jusqu’à vous sentir coupable d’avoir vidé le pot à la petite cuillère! Utilisez ce caramel encore tiède comme sauce sur un gâteau chiffon ou un quatre

-1/2 tasse d’eau
-2 c. à thé de thé Earl Grey
-1/2 tasse de sucre
-1/2 tasse de cassonade
-1 c. à soupe de crème 35%
-un petit cube de beurre (environ une c. à thé)

Mettre l’eau à bouillir puis infuser le thé durant dix minutes avant de passer dans un tamis pour filtrer les feuilles. Mettre dans une casserole le thé infusé, la cassonade et le sucre puis amener à ébullition. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux puis retirer du feu. Ajouter le beurre puis après avoir laissé le caramel tiédir un peu, ajouter la crème. Déguster encore tiède. S’il vous en reste, vous pouvez garder la préparation au frigo puis la réchauffer au micro-onde quelques jours plus tard.
Il est à noter que selon l’expérience de chacun, les résultats peuvent parfois varier : Si votre caramel est trop liquide, vous ne l’avez pas fait mijoter assez longtemps. Si au contraire votre caramel prend en sucre, c’est que la cuisson à été trop longue, a vous de voir selon votre cuisinière.

Sauce BBQ douce au goût de fumée

Que ce soit pour faire mariner votre rôti de porc ou encore pour la servir en accompagnement, cette sauce BBQ faite maison n’a pas d’égale pour rehausser la saveur de votre pièce de viande. Encore ici, on profite du fait qu’on connaît exactement tous les ingrédients qui s’y retrouvent comparativement à tout ce qu’il y a dans les sauces commerciales qu’on préfère finalement pas savoir. Ici, on profitera de l’infusion d’un thé fumé pour donner un goût bien particulier à cette merveilleuse sauce.

Vous avez besoin de :
-Une canne de 5 onces et demie de pâte de tomate
-Une gousse d’ail
-Un petit oignon haché finement
-1/4 de tasse d’huile végétale
-4 c. à table de sucre
-1 c. à thé de chacun : moutarde sèche, sel, paprika et poudre de chili.
-2.c. à table de mélasse
-1/2 c. à thé de poivre
-11/2 tasse d’eau
-1/4 de tasse de vinaigre de cidre
-1 c. à table de sauce worcestershire
-2 c. à thé de thé fumé (le lapsang souchong de kusmi par exemple)

Préparation : Faire bouillir l’eau et y faire infuser le thé pendant environ 10 minutes. Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile et y ajouter le sucre, le sel, la mélasse , l’infusion de thé, le vinaigre et la sauce worcestershire. Cuire 15 minutes puis ajouter la pâte de tomate avant de cuire de nouveau une dizaine de minutes.
Note : On peut varier l’infusion la quantité de thé et le temps d’infusion afin de réduire ou de diminuer le goût de fumée.

Il est à noter que si comme moi vous n'aimez pas le goût de "fumée" vous n'avez qu'à mettre la même quantité d'eau sans y faire infuser de thé. Il est aussi possible d'ajouter de l'arôme de fumée liquide pour remplacer le thé mais en gardant par contre la quantitée d'eau.

Bon, je me donne un coup de pied au (BIP!) et je vous publie un petit digestif en attendant de vous revenir avec quelque chose de plus consistant. J'avais déjà parlé de cette recette mais comme elle apparaissait à titre de variante dans un autre message, j'ai pensé vous en reparler...c'est que c'est vraiment très bon, ce serait dommage de passer à coté!

Ingrédients:
-2 1/2 tasses de lait
-1 tasse d'eau
-2 c. à soupe de sirop d'érable
-1/2 c. à thé de gingembre fraîchement haché
-4 clous de girofles
-1 c. à thé de cardamone écrasée à l'aide d'un mortier (vous pourriez prendre celle
déjà moulue)
-3/4 de c. à thé de all spice appelé aussi piment de la jamaïque moulu
-une pincée de muscade
-une pincée de cannelle
-2 c. à thé de thé noir en feuilles ou 2 sachets de thé
Mettre tous les ingrédients sauf le thé dans une grande casserole, amener doucement à faible ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes, ajouter le thé et laisser un autre 5 minutes. Passer le tout dans une passoire pour enlever les épices et les feuilles de thé et consommer chaud ou mettre au frigo pour laisser refroidir. Ajouter:
-2 onces de rhum brun
-1 once de triple sec