Muffins matcha-framboises

Cette recette a fait le tour de plusieurs blogs (mais l'idée des framboises vient de katia je crois, a l'origine c'était des canneberges)...donc je n'innove en rien, je refais la fameuse recette et me lèche les babines me disant que les autres l'ont bien rôdé,elle est excellente...fait étrange, mes muffins sentent les croissants pillsbury, peut-être à cause des framboises, quand j'en achetais il y a bien longtemps, je les prenais toujours aux framboises! Ils ont la particularité de ne pas trop goûter le matcha...même si j'en ai mis plus que la recette originale en demandait, je les trouve encore "grand public" ce qui n'est pas le cas de toutes les recettes au matcha. J'ai ajouté ma touche personnelle en leur créant un petit glaçage juste pour eux...et comme personne de la blogosphère ne m'a encore demandé mes associations préférées, eh bien j'en profite pour vous en nommer une qui m'a inspiré la composition de ce glaçage: Matcha, miel et vanille.

Pour 6 petits muffins:

-125g de farine

-50g de sucre

-50g de beurre(margarine dans mon cas)

-1/3 de tasse de lait

-1 oeuf, le blanc et le jaune séparés

-une pincée de sel

-1c. à thé de poudre à pâte

-75g de framboises surgelées ou fraîches

-1 c. à thé de matcha ( j'ai triché on en demandais seulement 1/2 c. à thé)

Mélanger ensembles la farine, le sel et la poudre à pâte et le matcha. Battre le blanc d'oeuf en neige (j'ai essayé avec mon mélangeur mais la quantité était trop minime, j'ai du faire travailler mes bras!)Réserver.

Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger. Ajouter le mélange aux ingrédients secs en alternance avec le lait. Plier le blanc d'oeuf délicatement dans la préparation puis ajouter les framboises en remuant très doucement ( on pourrait aussi les ajouter dans les moules à muffins soit en mettant une couche de mélange, des framboises puis recouvrir avec d'autre mélange à muffin )

Déposer le tout dans des moules à muffins puis cuire au four à 375 degrés F. pendant environ 25 minutes.

Glaçage (Vous donnera une très petite portion...juste assez pour aller avec la recette!)

-1 c. à thé de beurre

-1 c .à thé de miel

-1/4 de c. à thé de vanille

-1/4 de tasse de sucre en poudre

-Environ 1 c. à thé d'eau

Mettre tous les ingrédients ensembles et bien brasser, si c'est trop liquide, on peut ajouter du sucre en poudre et si c'est trop épais, mettre quelques gouttes d'eau supplémentaire.

J'ai mis une petite quantité de glaçage sur chacun des muffins encore tièdes, la glace se réchauffe alors et s'étend par elle-même sur le dessus.

Avertissement de MAP folle

Il y a eu la vache folle mais maintenant il faut bien faire attention que votre machine a pain n'attrape pas la MAP folle...et oui, la MAP de ma mère, un modèle de Black n' Decker a été contaminé par ce virus qui pourrait mettre fin a la vie de votre si pratique aide-boulanger. Par une belle journée où nul ne voyait poindre la possibilité d'un tel drame, sa machine s'est mise a "shaker" sur le comptoir durant le cycle de pétrissage de la pâte, et ce de façon si intense....qu'elle a fichu le camp en bas du comptoir pour choir dans un gros "BANG", en morceaux sur le plancher de la cuisine. Je suis presque certaine d'avoir entendu d'autres cas de MAP folles sur un site de cuisine bien connu, donc je ne prendrais aucun risque de voir l'objet tant aimé mourir ainsi et je prendrais donc dorénavant l'ultime précaution...de la laisser par terre comme ça elle se fera moins mal si elle attrape la tremblote...

N.B. Pour des raisons évidentes, je ne vous mettrais pas de photos de ce drame, de jeunes enfants pourraient tomber par inadvertance sur ces photos et en être traumatisés à vie.

Oeufs et lapins en pain d'épices

J'ai fait des lapins que j'ai décoré pour offrir aux enfants...et j'ai fait des oeufs que j'ai fait décorer aux enfants...plaisirs garanti et ils les trouvent encore meilleurs quand ils les font eux même!!!J'ai beaucoup aimé cette recette...j'en avais d'autres mais j'ai préféré celle-là.

Je vous pose une petite colle (ceux a qui je l'ai dit devraient s'abstenir de répondre!)...si vous regardez mes photos, vous avez sûrement remarqué ma vaisselle colorée, mes allusions aux tout petits... mes petites portions...ma créativité comme me l'a fait remarqué une dame de la France dans un gentil courriel qu'elle m'a adressé...mon coté gaga des fêtes comme l'halloween, la st-valentin, pâque, noël...avez-vous deviné ce qui se cache la dessous???

Pâte à biscuits:

-3 tasses de farine tout usage

-1 c. à soupe de gingembre moulu

-1 c. à thé de cannelle

-1/2 c. à thé de muscade moulue

-1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

-1/2 c. à thé de sel

-1/4 c. à thé de clou de girofle moulu

-3/4 de tasse de beurre ou margarine

-1/2 tasse de mélasse

-1 oeuf

Chauffer le four à 350 degrés F.

Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Battre le beurre ou la margarine à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter la cassonade et la mélasse, bien mélanger puis ajouter l'oeuf. Ajouter le mélange de farine, bien mélanger puis diviser la pâte en deux, faire des boules, les aplatir et les envelopper dans de la pellicule plastique, elles devront rester environ 2h au frigo pour être plus faciles à manipuler.

Retirer la pâte du frigo, étendre au rouleau à environ 5mm ou 1/4 de pouce d'épaisseur puis couper à l'emporte pièce. Placer les biscuits sur une plaque et mettre au four pour environ 8-10 minutes ( selon la grosseur, de très gros biscuits prendrons même plus de 10 minutes à cuire). J'ai pris cette recette de saskya...qui ne précise pas où elle l'a prise...dommage!

Pour glacer, j'utilise environ 1 c. à table de beurre, j'ajoute un peu de vanille puis du sucre en poudre, ensuite on ajoute de l'eau mais en très petite quantité à la fois, et ce jusqu'à ce qu'on ai la bonne texture pour étendre sur les biscuits ou encore mettre dans une poche à patisserie.

Oeufs de pâques au centre fondant

Comment les trouvez-vous...ils ne sont pas mal hein...ils sont surtout bon et j'ai bien hâte de voir le sourire de mon père quand je vais les apporter pour le repas de pâques....c'est qu'il est gourmand et a la dent sucrée! Remarquez que ma belle-soeur non plus ne regrettera pas de nous avoir invité pour le souper de samedi soir!

Recette du fondant:
-2/3 de tasse de lait concentré sucré ( oups...j'ai rien calculé et j'ai mis la canne au complet!!!)
-1/2 tasse de beurre ( je n'utiliserais pas autre chose ici)
-1 3/4 de lb de sucre à glacer (Hiiiiiiiiiiiiiiiii!)
-1 c. à thé d'essence de vanille
-1 c. à thé de sel ( que je n'ai pas mis car j'ai utilisé du beurre salé)
-Du colorant alimentaire jaune ou orange
-2 tasses de chocolat mi-sucré râpé

Défaire le beurre en crème, ajouter le sel, la vanille et le lait condensé sucré...mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre à glace et pétrir.

Prendre 1/3 du mélange et y incorporer du colorant pour obtenir une belle couleur qui imitera le jaune d'oeuf.

Façonner des oeufs en commençant par une petite boule jaune, puis ensuite on la recouvre de mélange blanc. On peut les faire de la grosseur que l'on veut!

Faire fondre le chocolat au bain marie. On peut tremper les oeufs dans le chocolat, prendre le chocolat à la cuillère et le laisser couler sur l'oeuf ou encore utiliser un pinceau à pâtisserie pour bien l'enrober...d'une façon comme d'une autre, vous en aurez plein les doigt, vous n'aurez qu'à les lécher!!!! Moi je fait fondre aussi du chocolat blanc pour décorer mes oeufs.

Mettre les oeufs sur une plaque à biscuit recouverte d'un papier parchemin et mettre au frigo pour les faire durcir. Si vous êtes comme moi, vous en donnerez une bonne partie en cadeau parce que même si ils sont bien bons, une fois qu'on a vu tout ce qu'il y a la dedans, on veut partager les calories avec tous nos amis!


Recette vient de Claudemarie qui l'a pris....??? Comprenez-moi bien, je ne veux pas partir toute une polémique mais je trouve dommage que les recettes sur plusieurs sites de cuisine ne comportent que le nom de la personne qui a tapé la recette...dans la majorité des cas, elle l'ont pris quelque part cette recette et personnellement, j'aimerais bien donner la provenance des recettes.

Pâte à modeler au chocolat...avouez que ça vous intrigue!!!

Je tiens absolument a partager cette recette avec vous mais je ne la trouve pas...même si pâques passe, aussitôt retrouvée je vous la publierais....promis!

A qui la chance...

Voici un jeu qui circule sur la blogosphère... Les règles sont les suivantes :
N’importe qui possédant un blogue peut participer (blogue culinaire, bien sûr...)
Les trois premières personnes à laisser un commentaire sur ce billet recevront un cadeau culinaire préparé par moi
Je vous enverrai votre cadeau dans les 365 prochains jours (au diable le stress!).
En échange, vous devrez "payer au suivant" en faisant la même promesse sur votre blog (je ne vous enverrai pas votre cadeau tant que vous n’aurez pas posté de billet à propos du jeu! Il faut donner pour recevoir!).Je suis une des trois heureuses élues qui recevront une gourmandise de la part de katia, et j'en suis bien contente !!!!

Les trois premières blogueuses de cuisine à me laisser un commentaire recevront à leur tour une gourmandise faite par moi, à condition de jouer le jeu sur leur blog.

Cassolette de pangasius à l'espagnole

C'est pas du dinosaure....c'est du poisson!!! Oui, le nom de ce poisson me fait penser au nom d'un dinosaure...c'est un poisson blanc que j'utilise dans les recettes ou on demande de la sole ou du tilapia, il demande un peu plus de cuisson que ces autres sortes de poisson mais reste semblable pour moi car ses filets ne contiennent pas d'arrête et il n'a pas un goût prononcé. Son avantage est sur le plan santé, il contient plus de bons gras que la sole et le tilapia, il est donc un très bon choix...l'essayer c'est l'adopter!

-1/2 oignon haché

-2 c. à soupe de vinaigrette aux tomates confites et origan

-1 boîte de tomates de 19 0z/ 540ml

-1 poivron rouge

-1/2 tasse d'olive noire

-environ 1lb de poisson

Faire revenir les oignons dans la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient tendres (utiliser une poële profonde munie d'un couvercle). Ajouter les tomates, le poivron et les olives. Mettre le poisson dans la préparation, couvrir et laisser mijoter sur la cuisinière jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette. En passant, ne cherchez pas l'erreur, c'est du piment vert que j'ai utilisé et je vous recommande du piment rouge...en fait c'est à votre discrétion, je préfère le rouge mais j'avais du vert à passer!

Lait frappé au thé matcha

Il est d'un beau vert et fait une petite mousse en surface mais il ne plaira pas à tous car son goût est particulier.. ça vaut tout de même la peine d'y goûter au moins une fois car je me suis aperçu qu'il n'y a pas de zone grise avec le thé matcha: on adore ou on déteste...peut-être ferez-vous partie des gens comme moi pour qui c'est un petit bonheur de la vie de boire un lait frappé au matcha en après-midi!

-1tasse de lait régulier ou de soya ou encore de lait de soya à la vanille

-1/2 tasse de crème glacée à la vanille

-1 c. à thé de thé matcha en poudre

Vous pouvez ajouter du miel si vous ne trouvez pas ça assez sucré. Il est important de savoir que vous devez garder ce thé au réfrigérateur ou au congélateur sans quoi il se dégradera très vite...et au prix qu'il est vendu, ce serait bien dommage pour vous qu'il se dégrade!

Gauffres aux trois farines

Je prends quelques minutes pour vous mettre ma recette de gauffres...peut-être vous feront-elles oublier la neige si vous en faites pour le petit déjeuner de demain avec une montagne de fruits! J'ai élaboré moi-même la recette et je l'aime beaucoup, cette recette donne environ 15 gauffres selon votre modèle de gauffrier et biensûr, elles se congèlent très bien (faire dégeler au grille pain). Je vous donne après la recette de base des idées pour varier, vous pouvez tout simplement séparer la recette et y ajouter différents ingrédient pour le bonheur de chacun dans la famille! Surtout, s'il vous manquait une des sorte de farine, ne vous privez pas de ce petit bonheur et substituez pour une autre, même chose pour le lait qui peut très bien être du lait régulier, vous n'aurez alors qu'à ajouter une cuillère à thé et demie de vanille.

Pâte:

-1 tasse de farine blanche

-1 tasse de farine entière

-1/2 tasse de farine multigrains

-2 oeufs

-2 tasses de lait de soya à la vanille

-90ml d'huile

-1 c. à soupe de poudre à pâte

-1/3 de tasse de sucre

-1 c. à thé de sel

-une pincée de muscade ( facultatif mais très bon avec le goût de la vanille, enlevez si vous ne les faites pas nature et ajoutez une des variante)

Battre les oeufs, ajouter le lait et l'huile puis ajouter les ingrédients secs déjà mélangés ensembles. Vous pouvez ajouter une des variante plus bas à toute la recette ou bien encore séparer la recette et en faire plusieurs. Bien sûr vous ajoutez le tout avant de cuire. La quantité de mélange à mettre dans l'appareil et le temps de cuisson seront les mêmes que suggérés par la compagnie de votre appareil...chaque appareil est différent.

-2 pommes râpées ou coupées en très petits morceaux + 2 c. à thé de cannelle + 1/2 tasse de raisins secs.

-Deux poires coupées en petits morceaux + chocolat noir amer haché (quantité au goût)

-canneberges

-brisures de chocolat au lait, noir, blanc, caramel....il y a tant de variétés de brisures maintenant!

-Ajouter du cacao en poudre à la pâte + minis brisures de chocolat

-bananes coupées en petits morceaux

Comme vous le comprenez, vous pouvez les personnaliser...si vous essayer quelque chose de nouveau et adorez le résultat, laissez-moi un message que je puisse l'essayer moi aussi!

J'ai un aveu à vous faire...je regrette de ne pas avoir acheté le gauffrier qui fait des gauffres de Mickey car même s'il est cher (environ 50$) j'y pense encore et je me dis que même s'il n'est pas trop tard, mes petits grandissent et ce serait maintenant que je devrais l'avoir! Je sais, je suis un peu "gaga"...

On m'a tagué!

J'avais vu qu'il y avait ce jeu qui circulait sur les blogs...et voilà, la tague c'est moi qui l'a! Je dois tout d'abord vous mettre le lien de celle qui me l'a donné: le carnet gourmand de simone à l'adresse carnetgourmand.blogspot.com .

-Les règlement du jeu sont: Mettre le lien de celui de qui vient la tague sur notre site( fait )
-Mentionner 6 truc sans importance sur vous ( ça s'en vient! )
-Taguer à son tour 6 autres personnes et les prévenir qu'il ont été tagué en leur laissant un message sur leur blog (j'y travaille sans faute)

Mes 6 révélations:
1-Je suis une artiste...oui, oui, j'ai appris a me coller ce titre sans me sentir mal de le faire car dès que l'on prend le temps de faire quelque chose de ses mains, que ce soit beau ou pas pour les autres, si on aime ce que l'on fait, on peut bien se nommer ainsi...et de plus avec l'assurance prise avec les années à prendre des cours et les commentaires des autres, je ne suis plus gênée de le dire...si on me le demande. Je vous laisse juger par vous-même, moi qui ne veux pas trop mettre de trucs personnels sur ce blog, je vous met une photo de ma plus belle toile (elle fait 30po par 36 po sans le cadre, ils sont grandeur nature!), j'ai peint mes deux garçons dans le merveilleux décor du Mont-Saint-Hilaire en automne, j'ai mis presque deux ans à peindre cette toile à temps perdu et lorsque je m'arrête pour regarder ses détails ça me donne confiance en moi et je me dis: coudonc, c'est moi qui a fait ça, je serais capable d'en faire d'autres qui pourraient être belles (Sachez qu'un artiste doute souvent de lui même en ce qui à trait à son art!)


2-Je collectionne les téières à "mémoire"(Ces téières ne servent à infuser qu'une seule sorte de thé) et les téières en fonte principalement mais j'affectionne toutes les sortes de téières, j'en ai deux qui font plus thé à l'anglaise, une en verre (pour le thé en fleur) et aussi une en métal ( pour le thé marocain)...êtes vous vraiment surpris de cette révélation! Vous en voyez quelques unes sur les photos de ce blog.

3-J'adore le Mont-St-Hilaire, j'y vais seule ou avec une amie pour monter et pique-niquer au sommet ou encore avec mes garçons pour un pique-nique autour du lac et les prendre en photo devant chaque arbre (ou presque) que je vois...d'ailleur, maintenant quand j'y vais, nous sommes à peine rendu qu'ils prennent la pose et me demandent de sortir l'appareil...vu la toile que ça m'a inspiré, je continue de prendre des tonnes de photos!!! Après la montagne j'arrête presque toujours à la chocolaterie La cabosse d'or, ils y font le meilleur chocolat selon moi et l'été, on peut y déguster un incroyable sorbet au chocolat noir...ouf, j'ai hâte à cet été! Une photo prise du sommet pour vous:

4-Je fait du karaté depuis maintenant un ans et ce trois fois par semaines...je devais au départ prendre un cour de yoga mais j'ai inscrit mon plus vieux au karaté et c'était un cour parent/enfant et gratuit pour les parents...je n'aurais jamais pensé à cette discipline pour moi mais maintenant que j'y ai goûté, j'adore ça et je dois vous avouer que si je n'ai pas de blessures pour me barrer la route, je compte bien me rendre jusqu'à la ceinture noire...vous savez ce n'est pas aussi inatteingnable qu'on le croit lorsqu'on ne connait pas le karaté...seulement il faut y mettre la discipline et le temps! Sachez que moi qui était sensible au manque de lumière l'hivers, je me suis sentie pleine d'énergie comme jamais cet hivers...c'est vrai que l'exercice est un bon antidote à ce mal!

5-Pinard et l'internet me déniaisent coté cuisine: Moi qui cuisine beaucoup et depuis toujours, je dois avouer que je n'osait pas trop changer les ingrédients, je ne me risquait pas, j'étais bornée à suivre la liste d'ingrédients...et bien à force de venir faire mon tour sur les sites de recette comme recette.qc.ca et sur les différents blogs, j'ai commencé à me risquer, et je dois admettre que Pinard, avec son émission du vendredi, à su bien vite me convaincre de me risquer et de tout faire sans me poser trop de questions...ça finit toujours par être bon, et quelle fierté d'avoir inventé une recette nous même! Je suis bien contente de ce changement car pour moi un blog ne devrait pas être que des recettes empruntées à Ricardo et à Jean-François Plante...il faut y mettre aussi nos couleurs.

-La dernière ( avec un peu de chance, vous ne vous serez pas rendu jusqu'ici!) J'ai comme un hampster dans la tête qui ne cesse de courrir dans son exerciseur (vous avez déjà entendu cette expression du hampster qui n'arrête pas quand on réfléchit trop à toutes sortes de choses!) et comme je suis un peu hyperactive, j'ai du mal à le faire calmer et arrêter de penser, prévoir, planifier, me rappeler, imaginer...je ne me donne pas beaucoup de répit...mais une amie m'a conseillé d'imaginer mon hampster qui s'arrête et de le visualiser en train de prendre une pause...et bien moi si j'en ai besoin, je me ferme les yeux et je l'imagine assis confortablement sur un canapé, en robe de chambre, les pattes sur un repose pied et une tasse de thé à la main...patte, en tout cas, je l'imagine en train de relaxer!!! N'appelez pas L-H.Lafontaine, je vais bien je vous l'assure!

J'ai a mon tour passé la tague à :

www.estherb48.blogspot.com

www.leplaisirdelatable.blogspot.com

www.baluchonfou.blogspot.com

www.back2web.com/cuinoutoo

www.lesoleildemamzelle.blogspot.com

www.1the2laits.blogspot.com