Sirop de "poteau"

Quand j'étais jeune, chez moi il y avait du sirop d'érable a l'occasion et du sirop de "poteau" tout au long de l'année...Si aujourd'hui je fais ma fille de luxe comme se plaît a dire mon chum et que je prends seulement du vrai sirop d'érable, mon homme lui, préfère le sirop acheté et le passe a une vitesse folle. J'ai donc eu l'idée d'appeler ma mère et de lui demander la fameuse recette de sirop...mon chum veut encore, malgré tout, que je lui achète son mausus de sirop commercial (il est comme ça, que voulez-vous!) mais mes enfants aiment beaucoup celui que je fais et moi j'avoue qu'en cas de panne de sirop d'érable, je le prendrais sans trop rechigner car il est meilleur que le sirop habitant de mon chum...Oups! je l'ai dit!

-2 tasses de sucre
-2 tasses de cassonade
-2 tasses d'eau
-1/4 de c. a thé d'essence d'érable

Mettre dans un chaudron le sucre, la cassonade et l'eau et amener a ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter de 15 a 20 minutes. Votre sirop est prêt, vous n'avez qu'a lui ajouter l'essence puis a le laisser refroidir.

Note: J'aime un sirop qui n'est pas trop épais et qui coule bien, si vous désirez avoir un sirop plus épais, ajoutez du sucre et laisser bouillir un peu plus longtemps.