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lundi 10 décembre 2007

Steak, blé d'inde, patates...pour le dessert!!!

Eh oui, croyez-le ou non, c'est un dessert déguisé en pâté chinois...original me direz-vous, oui très, il m'a permis de remporter le premier prix au concour de dessert de mon party de noël, le prix étant un beau micro-onde tout neuf... oui, j'en avais déjà deux assez récents et je ne sais trop quoi faire avec pour l'instant mais ça reste un beau prix! (L'idée d'origine vient de Ricardo mais il y a eu de petits changements entre autre parce que la crème glacée qu'il y met habituellement aurait fondue pendant le souper avant même qu'on arrive au dessert!) Le faux ketchup est mon idée, je trouvais ça nécessaire pour ajouter a l'intrigue...c'est de la confiture de fraises maison passée au robot culinaire a laquelle j'ai ajouté un peu de fécule pour recréer la texture du vrai ketchup...et que j'ai mis dans un vrai pot de ketchup, certains hésitaient a en prendre!


Pour imiter la viande, vous devez hacher finement 3 tasses de brownies (recette de votre choix sans glaçage) et les entasser au fond d'un plat.(Réserver)


Préparer une compote de fruit qui imitera le maïs:

-4 tasses d'ananas en dés, j'ai utilisé ceux en conserve après les avoir égouttés

-1 mangue coupée en dés

-1 tasse de jus d'orange


Il faut faire cuire le tout dans une casserole jusqu'à ce que le jus se soit évaporé... laisser refroidir puis étendre sur les brownies. J'ai saupoudré de la noix de coco sucrée en une fine couche, le goût se marie très bien a la compote de fruits.


En guise de pommes de terre, vous devez fouetter ensemble 4 blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous...ensuite vous ajoutez graduellement 1/3 de tasse de sucre et vous continuez de battre jusqu'à ce que vous obteniez des pics fermes. Vous étendez délicatement la meringue sur la compote de fruit puis vous mettez le plat sous le gril du four pour la faire dorer. ATTENTION Ricardo conseille de mettre sur la plus haute grille du four, je l'ai fait et presque qu'aussitôt dans le four, elle s'est mise a sentir le rôti...quelques secondes de plus et ça brûlait! Je vous conseillerais donc de mettre votre four a "broil" et d'utiliser la grille du milieu, tout en restant près de votre four pour surveiller votre chef d'oeuvre!


Si vous désirez faire de la confiture de fraises maison, vous pouvez, tout comme je le fais, écraser des fraises et calculer la quantité que cela vous donne. Mettre la moitié moins de sucre que la quantité de purée obtenue. Faire bouillir environ 1o minutes puis passer au robot culinaire ou au mélangeur. Remettre dans le chaudron et ajouter quelques cuillerées à thé de fécule de maïs préalablement délayée dans un peu d'eau, faire bouillir doucement jusqu'à ce que vous obteniez une consistance qui vous fait penser au ketchup!