Sur le site des recettes du Québec il y a chipeuse (pseudo, biensûr!) qui a presque toujours des recettes a mon goût...disons qu'elle a un petit coté granol/santé qui fait que ses recettes font bien mon bonheur, cette recette de potage me vient d'elle. Seule modification: elle mettais moins de coquillettes que moi...les pâtes c'est ce que les enfants préfèrent dans la soupe donc j'en ai ajouté!
-4 tomates fraîches ( sinon prenez celles en canne... c'est mieux que rien!)
-1 oignon haché
-1 c. à soupe d'huile d'olive
-1 litre de bouillon de poulet
-Sel et poivre au goût
-1 petit bouquet de basilic frais
-Deux tasses de petites pâtes coquilles cuites
-1 c. a soupe de sucre (seulement si vous trouvez votre potage trop acide)
Faire bouillir de l'eau et y plonger les tomates quelques secondes, les éplucher puis les couper en cubes. Faire suer l'oignon dans l'huile puis ajouter le bouillon de poulet, les tomates, le sel et le poivre puis laisser mijoter 15 minutes. Ajouter la basilic puis mettre au mélangeur. Remettre dans la casserole et goûter pour vérifier l'acidité et ajouter le sucre au besoin. Mettre les coquillettes cuites dans le potage.
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